غفران كيالي - الناطف بالبيت بأسهل طريقة بثلاث مكونات و مضمونة النجاح من أول مرة كندا

#الناطف #غفران_كيالي بياض بيضتين حجم كبير ضروري ثلاثة كوب سكر كوب ماء رشة ملح ليمون ملعقة صغيرة عصير ليمون ربع ملعقة صغيرة فانيليا خام بودرة ملعقة صغيرة ماء زهر الطريقة نفصل البياض عن الصفار بحذر و نراعي عدم نزول نقطة صفار و الاطباق يجي ان تكون نظيفه تماما خاليه من اي دهون و جافه و يفضل استعمال اطباق زجاج او استانلس و الابتعاد عن البلاستيك لانه يحتفظ بالدهون رغم التنظيف ثم نضع السكر مع الماء على النار حتى ذوبان السكر و الغليان ثم نضيف ملح الليمون و نقلب للتأكد من تمام الذوبان و نوطي النار جدا في هذه الاثناء نضرب البياض بمضرب كهربائي بالسرعه العالية و اول ظهور رغوة نضيف عصير الليمون الطبيعي نستمر بالضرب دقيقة الى دقيقتين او اقل حتى يتماسك البياض و يصبح مارينج رغوة ثابته حتى لو رفعنا المضرب يتشكل منقار لا يهبط فورا نرفع الشربات ( القطر ) عن النار و نصب خيط رفيييع مع استمرار الضرب حتى تنتهي كمية الشربات نلاحظ المزيج يثقل و لكنه ساخن لذلك نستمر بالضرب حتى يبرد و نلاحظ بعد ثلاث الى خمس دقائق ان قوام المارينج اصبح ثقيل انسيابي ناصع البياض نتوقف و اصبح جاهز يترك يبرد و يخزن في علبه محكمة الاغلاق في الثلاجة يمكن حفظه اكثر من أسبوعين

الفئة