کیک دسته بازی با روکش گاناش و فوندانت با کمترین امکانات،،کیک پسرانهps كندا

سلام دوستان امیدوارم که حالتون خوب باشه 😊 روی خورده ویدیو چند تا توضیح نوشتم لطفاً دقت کنید! طرز تهیه کیک کیک_اسفنجی مواد لازم: 1️⃣تخم مرغ 4 عدد 2️⃣شکر دانه ریز 100 گرم (تقریبا ½ پیمانه) 3️⃣آرد 100 گرم (تقریبا ¾ پیمانه) 4️⃣آب جوش ¼ پیمانه 5️⃣بیکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری 6️⃣وانیل ¼ قاشق چای خوری. ✅ابتدا آرد رو همراه بیکینگ پودر سه بار الک کنید. خیلی مهمه که آرد خوب هوادهی شده باشه. فر را روی 180 درجه سانتی گراد یا هر درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید تا گرم بشه. قالب که هر قالبی میتونه باشه رو چرب و آرد پاشی کنید یا کف قالب کاغذ روغنی بیاندازید و چربش کنید. دقت کنید نباید دیواره های قالب رو چرب کنید. اگه دونه های شکرتون خیلی درشته چند ثانیه تو آسیاب بریزید تا دونه هاش ریز بشه . اگه دونه های شکرتون خیلی درشت باشه به خوبی توی مواد کیک حل نمیشه. ✅سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید . دقت کنید ظرفی که سفیده رو توش میریزید کاملا تمیز و خشک باشه و حتی یه ذره هم زرده تخم مرغ وارد سفیده نشه. پره ی همزن خیس نباشه و یه قطره آب هم قاطی سفیده نشه . سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی بزنید تا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه. حالا زرده تخم مرغ و وانیل رو کمی بزنید و شکر رو بهش اضافه کرده انقدر بزنید تا رنگش روشن بشه و حجمش زیاد بشه. آب جوش رو کم کم به زرده اضافه کنید و بزنید. حالا همزن رو کنار بزارید و آرد رو در سه مرحله به زرده اضافه کرده همزمان سفیده زده شده را در سه مرحله به مواد اضافه کرده با لیسک به خوردمواد دهید. خیلی خیلی مهمه که مواد رو به صورت دورانی هم بزنید که پف سفیده نخوابه. پف این کیک به خاطر حباب های هوای ایجاد شده در سفیده تخم مرغه پس زیاد مواد رو هم نزنید. مواد رو داخل قالب بریزید و داخل فر از قبل گرم شده بپزید. زمان پخت بستگی به فر و قالب داره. اصلا در فر رو باز نکنید و بعد از 55 دقیقه چک کنید ببنید پخته یا نه. ⚠️نکته: چون سفیده زده شده اگه زیاد بمونه آب میندازه بلافاصه بعد اینکه سفیده ها رو زدید اونا رو در ظرف و در فریزر بزارید تا بقیه مراحل کار انجام بشه با رعایت همه نکات کیک اسفنجی خوبی خواهید داشت. ⚠️سفیده و آرد رو در 3 یا 4 مرحله و همزمان با هم به مواد اضافه کنید .

الفئة