مخ العجل على طريقة مغربيه، مزيان للذاكرة، و العنصر الوحيد اللي تيعطينا الفوسفولبيد. كندا

La cervelle de veau est très bonne pour la santé, , c est le seul aliment à apporter de la PHOSPHATIDYLSERINE , un phospholipide important chez les personnes âgées , lorsqu'on en manque, ses fonctions cognitives et sa mémoire se détériorent , sa carence favorise aussi la dépression . l'indice glycémique de la cervelle est proche de zéro , son indice de satiété élevé, il a également une bonne densité nutritionnelle.

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