Amateurs de viande : voici les secrets de cuisson pour réussir la côte de bœuf au four

Amateurs de viande : voici les secrets de cuisson pour réussir la côte de bœuf au four Ingrédients pour 3 personnes Côte de bœuf 1 côte de boeuf d'environ 1kg 1 branche de thym frais, feuilles laurier 40g de beurre 4 càs d'huile d'olive Gros Sel et poivre du moulin Poêle de légumes du sud 1 belle aubergine 1 courgette de tailles moyenne 2 oignons jaune 2 gousses d'ail 3 demi poivrons ( rouge, jaune et vert) quelques pétales de tomates séchées la purée de 2 belles tomates ou 20cl de coulis de tomates 15cl d'huile d'olive (pas mal, c'est important) sel, et poivre, piment d’Espelette du thym séché ou frais et 2 feuilles de laurier - Respect la bonne durée de cuisson Pour vous aider à y voir claire pour la cuisson voici un récapitulatif selon vos goûts et votre méthode de cuisson. Une fois la viande saisie 5 min de chaque côté, on la fait cuire dans fans un four préchauffé à 200 degré selon la méthode de cuisson de chacun! Pour une viande bleue : Cuisson au four : 10 à 12 min Pour une viande saignante : Cuisson au four : 14 à 16 min Pour une viande à point : Cuisson au four : 18 à 20 min Pour une viande bien cuite : Cuisson au four : 22 à 24 min

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